Hollantilainen pannukakku graavilohen kera
35 min
4 annosta
€ / annos
Ainekset
3 kpl kananmunia2 dl täysmaitoa
30 g sulatettua voita (taikinaan)
1½ dl desiä vehnäjauhoja
1 tl suolaa
½ tl sokeria
4 x 1 rkl voita pannujen voiteluun
200 g Lapin Graavi pintapaahdettu
4 kpl avokadoja
1 rs Mimis versosalaatti
2 dl majoneesia
1 rkl kokojyväsinappia
Valmistus
Dutch baby eli hollantilainen pannukakku maistuu myös suolaisena versiona. Se valmistetaan uunissa esilämmitetyllä valurautaisella (blini)pannulla. Kun taikinaa kaadetaan pannulle maltillisesti, pannukakun reunat kohoavat upeasti. Tällöin pannukakku on helppo täyttää.Laita neljä valurautaista blinipannua tai kaksi isoa valurautapannua uuniin ja säädä uuni lämpenemään 200°C.
Vatkaa kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada huoneenlämpöinen maito munavaahdon joukkoon ohuena nauhana, koko ajan vispilällä sekoittaen. Lisaa pannukakkutaikinan joukkoon voisula, vehnäjauhot, suola ja sokeri.
Ota paistinpannut pois uunista. Sulata kuumilla pannuilla ruokalusikallinen voita (1 rkl / pannu) ja levitä voi tasaisesti pannujen pohjille ja reunoille. Jaa taikina blinipannuihin.
Paista pannukakkuja uunin alatasolla noin 20-25 minuuttia. Pannukakut ovat valmiita, kun niiden pinta kupruilee ja väri on kauniin tummunut.
Mausta majoneesi kokojyväsinapilla. Leikkaa avokadot viipaleiksi. Kokoa annokset asettelemalla pannukakun pohjalle hiukan majoneesia. Laita majoneesin päälle runsaasti Mimis-salaattia, avokadoviipaleita ja pintapaahdettua graavilohta.
