Kylmäsavutuotteet

Kala-Lapin kylmäsavutuotteissa maistuvat sukupolvien ajan hiottu ammattitaito, kunnioitus raaka-ainetta kohtaan ja aito pohjoinen luonto. Tuotteidemme salaisuus piilee hitaassa valmistusprosessissa: ruodoton kala pintasuolataan käsin merisuolalla, minkä jälkeen se saa asettua päivän graavauksessa. Tämän jälkeen kala kylmäsavustetaan hitaasti aidossa leppäsavussa – kolme päivää noin kolmessa asteessa. Tämä ainutlaatuinen ja kiirehtimätön prosessi takaa kalalle sen tunnetun silkkisen rakenteen, kauniin värisävyn ja syvän, viipyilevän aromin.