Saaristolaistyylinen savulohi-voileipäkakku

Valmistus

Saaristolaistyylinen savulohikakku tuo juhlapöytään ripauksen rannikon tunnelmaa – tällä kertaa modernina annosversiona. Tumma ja makean maltainen saaristolaisleipä kerrostuu täyteläisen kylmäsavulohimoussen, kylmäsavulohen, kananmunan ja suolaisten kapristen kanssa täydelliseksi makupariksi. Yksittäisinä annoksina tarjoiltu voileipäkakku näyttää houkuttelevalta, on helppo valmistaa etukäteen ja tekee vaikutuksen niin brunssilla, juhlapöydässä kuin kesäisillä illanistujaisillakin.

Keitä kananmunat koviksi. Itse keitän kananmunat laittamalla ne kattilaan ja lisään kylmää vettä munien yläpintaan saakka. Peitä kattilan kannella ja laita se liedelle. Säädä liesi maksimille. Kun vesi kiehuu, anna munien kiehua yhden minuutin ajan. Käännä liesi pois päältä. Anna munien olla kannen alla 8-10 minuuttia. Näin saat aina täydelliset kananmunat.

Sekoita voileipäkakun täyte. Sekoita kulhossa Lumous, kuutioidut kylmäsavulohisiivut (100g), kuutioidut kananmunat (4 kpl), majoneesi, kaprikset (4tl), Dijon-sinappi, sitruunanmehu ja rouhittu mustapippuri. Anna täytteen maustua jääkaapissa vähintään 15 minuuttia.

Kostuta saaristolaisleipäviipaleet kalaliemellä molemmilta puolilta. Anna leipäviipaleiden tekeytyä 15 minuuttia. Leikkaa toisen paketin kylmäsavulohisiivut suikaleiksi. Leikkaa kananmunat viipaleiksi (2kpl).

Kokoa leivät lautasille asettelemalla toinen leipäviipale lautasen pohjalle. Nostele runsaasti täytettä leipäsiivun päälle. Asettele toinen leipäviipale täytteen päälle. Lusikoi vielä täytettä leivän päälle. Viimeistele voileipäkakkupala viipaloidulla kananmunalla, kylmäsavulohella, kapriksilla ja silputulla ruohosipulilla.