Ruokaisa savulohi-perunasalaatti
30 min
6 annosta
3.50 € / annos
Ainekset
200 g Lapin tulisavulohta (tai muuta lämminsavulohta)200 g rapeaa pikkusalaattia
500 g pieniä uusia perunoita
4 kpl kananmunia (kovaksi keitettynä)
250 g mansikoita
200 g (pakaste) herneitä
6 kpl tomaatteja
tilkka oliiviöljyä
suolaa
½ dl granaattiomena-balsamicoa
2 tl valkoviinietikkaa
1 dl oliiviöljyä
1 tl Dijon-sinappia
1 tl rouhittua mustapippuria
½ tl suolaa
½ dl kylmää vettä
Valmistus
Kesän paras perunasalaatti ei huku majoneesiin – se rakentuu lämpimistä, paahdetuista uusista perunoista, mehevästä lämminsavulohesta ja raikkaista sesongin mauista. Tässä ruokaisassa salaatissa yhdistyvät rapea salaatti, makeat herneet, kananmunat ja yllättävä mansikka, joka tuo annokseen kesäistä makeutta ja väriä. Kruununa toimii helppo granaattiomena-balsamicokastike, jossa sopivasti makeus ja hapokkuus nostavat savulohen maun upeasti esiin. Tämä näyttävä salaatti sopii yhtä hyvin kevyeksi kesäateriaksi kuin juhlapöydän katseenvangitsijaksi.Pese pikkusalaatti hyvin ja revi se suupalan kokoisiksi paloiksi. Pese tomaatit ja lohko ne sopiviksi annospaloiksi. Poista mansikoista kanta ja puolita ne. Sulata pakasteherneet. Keitä kananmunat koviksi ja halkaise ne.
Pese uudet perunat hyvin. Halkaise perunat. Valele perunat oliiviöljyllä ja ripottele niiden päälle suolaa. Paahda perunoita uunissa 210°C noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet väriä ja ovat kypsiä.
Laita kulhoon salaattikastikkeen ainekset ja sekoita ne hyvin vispilällä.
Revi savulohi annospaloiksi. Kokoa salaatti laakealle tarjoiluvadille ja kaada salaattikastike joukkoon.
