Galiamelonia ja kylmäsavulohta
40 min
4 annosta
6 € / annos
Ainekset
300 g Lapin Kylmäsavulohta siivutettuna1 kpl iso Galiameloni
180 g katkarapuja
1 prk (200 g) crème fraiche / ranskankermaa
3 rkl piparjuuritahnaa
2 dl silputtua tilliä
vastarouhittua mustapippuria
muutama syötävä kukka viimeistelyyn
Valmistus
Kesän raikkain herkku syntyy kylmäsavulohesta, mehukkaasta Galiamelonista ja täyteläisestä katkarapu-piparjuurikreemistä. Tämä makujen liitto hurmaa niin arjessa kuin juhlapöydässä – voit koota sen näyttäväksi kokonaisuudeksi isolle vadille tai tarjoilla elegantteina annoksina yksittäin. Piparjuuren pirteä potku tasapainottaa lohen savuisuutta ja tuo annokseen ihastuttavaa raikkautta. Täydellinen yhdistelmä hellepäivän herkutteluun!Sulta katkaravut ja valuta ne hyvin. Kaada ranskankerma pieneen kulhoon ja sekoita piparjuuritahna ja silputtu tilli sen joukkoon. Lisää joukkoon katkaravut. Anna kreemin maustua jääkaapissa puolisen tuntia.
Kuori meloni, halkaise se ja poista keskiosan siemenet. Leikkaa meloni ohuiksi viipaleiksi.
Asettele lautasen pohjalle kauttaaltaan melonisiivuja. Levitä katkarapu-piparjuurikreemi melonien päälle. Lisää annokseen kylmäsavulohen siivut. Viimeistele annokset muutamalla syötävällä kukalla.
