Lappia ja aasiaa samassa sopassa

Valmistus

Kala-Lapin loimulohi sukelsi tänään Aasian makuihin. Makumatka oli onnistunut, joten naputtelin teille tällaisen loimulohikeiton reseptin.

Lorauta kattilan pohjalle öljyä. Pilko kattilaan sipuli, valkosipulin kynnet, paprika, porkkanat ja chili. Kypsyttele kasviksia ja lisää sitten tomaattimurska, vesi ja kasvisliemikuutiot. Anna keiton porista kannen alla pienellä lämmöllä. Lisää kookosmaito sekä pussillinen thaikasviksia. Hauduttele vielä, mutta pidä huolta etteivät kasvikset pääse pehmenemään liiaksi. Loppuvaiheessa lisää sekaan loimulohta, limen mehua ja suolaa tarvittaessa. Siitäpä herkullista lohikeittoa tarjolle ja ropsaus korianteria vielä annoksen päälle.